ভৌত ও রাসায়নিক পরিবর্তন: (Physical and chemical changes).

ভৌত পরিবর্তন (Physical Change) কাকে বলে?

যে পরিবর্তনে পদার্থের মূল গঠনের কোন পরিবর্তন ঘটে না অর্থাৎ পদার্থের অণুর গঠনে কোন পরিবর্তন হয় না, শুধু ভৌত অবস্থার রূপান্তর ঘটে, সেই পরিবর্তনকে ভৌত পরিবর্তন বলে। এই পরিবর্তন অস্থায়ী।

ভৌত পরিবর্তনের বৈশিষ্ট্য :-
● ভৌত পরিবর্তনে পদার্থের বাহ্যিক অবস্থার পরিবর্তন ঘটে মাত্র। পদার্থের অণুর গঠনের কোন পরিবর্তন হয় না বা অন্য ধর্মবিশিষ্ট নতুন পদার্থ উৎপন্ন হয় না। 

উদাহরণ : বরফ, জল এবং স্টীম প্রত্যেকের অণুর গঠন একই—ওরা মূলত একই পদার্থ।

● ভৌত পরিবর্তন অস্থায়ী। পরিবর্তনের মূল কারণকে সরিয়ে নিলে পরিবর্তিত পদার্থকে আবার মূল পদার্থে সহজেই ফিরিয়ে আনা যায়। প্ল্যাটিনাম তারকে উত্তপ্ত করলে আলো বিকীর্ণ করে, আবার ঠাণ্ডা করলে আলো বিকীর্ণ করে না, তারটি অবিকৃত থাকে।

● ভৌত পরিবর্তনের ফলে উৎপন্ন পদার্থের এবং মূল পদার্থের মধ্যে ওজনের কোন পার্থক্য হয় না।

● ভৌত পরিবর্তনের সময় সাধারণত পদার্থের মধ্যে তাপের হ্রাস বা বৃদ্ধি হতে পারে আবার নাও হতে পারে। জলের সঙ্গে চিনি মেশালে উষ্ণতার বিশেষ কোন পরিবর্তন হয় না—জল এবং চিনি অবিকৃত থাকে। জল ও গাঢ় H2SO4 মেশালে প্রচুর তাপ উৎপন্ন হয়। আবার জল এবং NHCI মেশালে তাপ শোষিত হয়ে দ্রবণটি ঠাণ্ডা হয়ে যায়।

● ভৌত পরিবর্তনে অনুঘটক বা অন্য কোন বস্তুর প্রভাবের দরকার হয় না।

ভৌত পরিবর্তনের উদাহরণ :-
জলের স্ফুটন :- প্রমাণ চাপে বিশুদ্ধ জলকে ১০০°C উষ্ণতায় উত্তপ্ত করলে জল ফুটতে থাকে এবং বাষ্পে পরিণত হয়। ১ গ্রাম জল থেকে ১ গ্রাম বাষ্পই উৎপন্ন হয়। ওজনের কোন পরিবর্তন হয় না। বাষ্পের অণুর গঠন ও জলের অণুর গঠন একই। বাষ্পকে ঠাণ্ডা করলে আবার জলে পরিণত হয়। জলের ভৌত পরিবর্তনে বাষ্প উৎপন্ন হয়।

রাসায়নিক পরিবর্তন (Chemical Change) কাকে বলে?

যে পরিবর্তনে পদার্থের মূল গঠন পরিবর্তিত হয়ে পদার্থটি এক বা একাধিক নতুন ধর্মবিশিষ্ট অন্য পদার্থে পরিণত হয়, সেই পরিবর্তনকে রাসায়নিক পরিবর্তন বলে। 

এই পরিবর্তন স্থায়ী এবং এই পরিবর্তনে পদার্থের অণুর গঠনে পরিবর্তন ঘটে।

রাসায়নিক পরিবর্তনের বৈশিষ্ট্য :-
● রাসায়নিক পরিবর্তনে পদার্থের অণুর গঠনে আমূল পরিবর্তন ঘটে সম্পূর্ণ ভিন্ন ধর্মবিশিষ্ট নতুন পদার্থ উৎপন্ন হয়।

সামান্য অ্যাসিডযুক্ত জলে তড়িৎ-বিশ্লেষণ করলে জলের অণু বিয়োজিত হয়ে হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেনে পরিণত হয়। এদের ধর্ম এবং জলের ধর্ম এক নয়।

● রাসায়নিক পরিবর্তন স্থায়ী। পরিবর্তিত পদার্থকে রাসায়নিক প্রক্রিয়া ছাড়া সহজে মূল পদার্থে ফিরিয়ে আনা সম্ভব হয় না।

কার্বনকে বাতাসের মধ্যে দহন করলে CO২ গ্যাস উৎপন্ন হয়। এই CO থেকে সহজে কার্বন উৎপন্ন করা যায় না।

● বিক্রিয়ক ও বিক্রিয়াজাত পদার্থের মোট ওজন একই থাকে, কিন্তু ব্যবহৃত পদার্থগুলির নিজস্ব ওজন নিশ্চয়ই বাড়ে অথবা কমে।

● রাসায়নিক পরিবর্তনের সময় পদার্থের মধ্যে তাপের হ্রাস অথবা বৃদ্ধি ঘটবেই। হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেনের রাসায়নিক বিক্রিয়ার দ্বারা জল উৎপন্নের সময় তাপ উৎপন্ন হয়। আবার কার্বন এবং সালফারের বিক্রিয়ায় কার্বন ডাই-সালফাইড উৎপন্নের সময় তাপ শোষিত হয়।

● রাসায়নিক পরিবর্তনে তাপ, চাপ, অনুঘটক বা অন্য কোন বস্তুর বা শক্তির প্রভাবের দরকার হয়।

রাসায়নিক পরিবর্তনের উদাহরণ :-
কয়লার দহন :- কয়লাকে পোড়ালে কার্বন ডাই-অক্সাইড গ্যাসে পরিণত হয় এবং ছাই পড়ে থাকে। এই ছাই থেকে কয়লাকে ফিরে পাওয়া যায় না। কয়লার ওজন ও ছাইয়ের ওজন এক হয় না।

ভৌত পরিবর্তন ও রাসায়নিক পরিবর্তনের মধ্যে পার্থক্য:

ভৌত পরিবর্তন	রাসায়নিক পরিবর্তন
ভৌত পরিবর্তনে কোনো নতুন ধরনের পদার্থ সৃষ্টি হয় না।	রাসায়নিক পরিবর্তনে সম্পূর্ন নতুন ধরনের এক বা একাধিক পদার্থ সৃষ্টি হয়।
ভৌত পরিবর্তন উভয় মুখি পরিবর্তন।	রাসায়নিক পরিবর্তন একমুখী পরিবর্তন।
ভৌত পরিবর্তন অস্থায়ী।	রাসায়নিক পরিবর্তন পরিবর্তন স্থায়ী।
ভৌত পরিবর্তনে তাপশক্তির শোষণ বা উদ্ভব ঘটতে পারে, নাও ঘটতে পারে।	রাসায়নিক পরিবর্তনে তাপশক্তির শোষণ বা উদ্ভব অবশ্যই ঘটবে।